“今天食堂就有骨汤麻辣烫，比外卖划算又干净，当然去食堂吃啦！”周末，空军某场站两名战士在闲聊间敲定了就餐选择，这样的对话，如今在营区里时常能听到。场站门岗值班室的一份外卖统计表上，订单量已经降至个位数。与之形成鲜明对比的是，营区食堂座无虚席，官兵就餐秩序井然。几个月前，该场站领导发现，周末到食堂就餐的官兵明显减少，门岗外的外卖却多了起来。官兵为何宁愿花钱点外卖也不去食堂吃饭？分管后勤的领导安排门岗值班员对官兵取外卖情况进行统计，详细记录次数、种类、时段和点单人群。数据显示：外卖订单集中在周末、假期等休息时段，麻辣烫、炸鸡、奶茶位列前三，点单人员中年轻军士占多数。看着统计结果，军需股李江平找到了症结：食堂日常以家常菜、炒菜米饭为主，口味相对单一；年轻官兵偏爱麻辣鲜香的风味，节假日想换换口味、调剂伙食，也属正常需求。“一张张外卖订单，本质上就是一份份有待回应的官兵需求清单。”李江平深有感触。原因查清了，得有好办法解决才行。该场站没有采取简单的管控方式，而是将梳理形成的外卖热门品类清单作为优化食谱的重要参考。军需股组织炊事班研究外卖热门菜品，推出“健康版”美食：麻辣烫底料用骨汤熬制，少油少盐；奶茶以纯牛奶和茶叶煮制，不用奶精；炸鸡控制食用油复炸次数，搭配蔬菜沙拉，营养健康。在此基础上，食堂持续扩充风味菜品，周末、节假日食谱动态更新，在保留大众家常菜的同时，新增川湘风味菜肴、西北特色面食等品类，不断丰富官兵餐桌选择。 “官兵爱吃啥，不能靠猜。”李江平说，他们坚持每周碰头，由各连队军人委员会主任收集官兵意见建议。菜品口味、营养搭配、饮食安全……一条条建议摆上桌面，能立即改的立即调整，一时改不了的说明原因、列出计划。河南籍战士提出想喝家乡的胡辣汤，不到两周，早餐窗口就端出了热气腾腾的胡辣汤；不少战士反映糖醋排骨偏甜，炊事班随即调整糖醋比例……炊事员也自我加压，利用业余时间学新菜、练刀工、调酱汁，并畅通反馈渠道，每顿饭后收集评价，点赞多的保留，差评多的及时下架。司务长夏志勇说：“过去是我们做什么大家吃什么，现在是官兵点什么我们就琢磨什么。食堂要和外卖打擂台，就得拿出真功夫！”一系列务实举措落地后，可喜变化逐步显现。周末，不少官兵外出活动后选择回到营区食堂就餐，食堂推出的风味砂锅、麻辣烫成了“抢手货”，官兵外卖订单量持续下降，食堂满意度稳步上升。中士贺明洋说：“以前周末总想点外卖换换口味，现在食堂就能吃到满意的菜，干净卫生还省钱，谁还点外卖？” “这场‘擂台赛’，表面看是食堂赢了外卖，实质是我们的真诚服务赢得了官兵的心。”该场站领导说，伙食保障连着战斗力，官兵吃得满意，吃得营养健康，训练才有劲头。下一步，他们将继续以官兵满意度为标尺，动态优化食谱，让食堂的烟火气更旺，让保障力助推战斗力。
瞩望空天，奋飞一流
主办 | 空政宣传文化中心
【版权声明】本文内容来源于人民空军，版权归原作者及原媒体所有。本站仅作信息分享，不构成任何商业用途；如涉版权问题，请联系本站删除。
发布时间：2026-11-06 07:01:20