农食系统，是中国乃至全球实现气候目标的关键阵地。

2026年，中央一号文件专门提出，要统筹发展科技农业、绿色农业、质量农业、品牌农业，发展生态低碳农业。世界自然基金会在《地球生命力报告2026》中表示，食物系统约占全球温室气体排放的30%，同时是通过栖息地破坏生物多样性丧失的最大单一驱动因素。

当前，全球农食系统正面临多重风险的叠加冲击。从成本与大宗商品价格维度，世界银行2026年10月发布的预测显示，气候变化与地缘冲突构成多种风险，食品类大宗商品价格2026年将上涨10%左右，2027年再涨7%；从粮食安全来看，联合国粮农组织报告显示，2025年全球有超过6亿人面临饥饿，非洲首次成为饥饿人口最多的大洲。通过创新和技术增强粮食系统韧性，成为全球共识。

本年度调研，按照营业规模和行业影响力，筛选农食系统样本企业50家，包括农林牧渔业、农副食品加工业、食品制造业、饮料制造业，以及新茶饮与食品零售等直面消费者的终端消费与服务企业。其中，双碳领跑者（80分以上）仅伊利、蒙牛两家企业。起跑者（20-60分）共25家，未行动者（20分以下）8家，行业呈现两极分化特征，断层明显。

治理与考核：顶层建制提速，考核激励下沉不足

2025年，农食企业在气候治理维度呈现出治理组织加快搭建，执行力度不足的特点。

将应对气候变化和双碳议题纳入董事会职责范畴的企业覆盖率达到92%，较上一年有大幅提升。88%的调研企业对外披露了气候相关治理架构。例如温氏股份在董事会下设战略与ESG委员会，将环境管理工作纳入各单位管理层的绩效考核体系，罗牛山也于报告期内成立了董事会领导下的ESG管理架构。

在风险识别层面，90%的调研企业披露了气候变化风险识别与分析情况，较上一年提升近10个百分点。但从披露深度来看，多数企业仍停留在风险识别和定性分析层面，单独发布气候专项报告或低碳行动方案的企业仍然较少。

与之形成反差的是，和资源分配、激励约束直接绑定的实质性指标，落地率普遍偏低。

70%的调研企业披露了减碳规划，但仅有40%的调研企业将双碳、环境或ESG绩效与高管薪酬绑定；仅有6家调研企业披露了内部碳定价或碳交易机制。

部分企业已经开始将气候目标嵌入经营决策。如海天味业2025年设定内部碳价93元/吨CO₂e，并将其纳入新建项目投资回报测算；统一企业中国有3家工厂纳入碳交易市场，通过设备更新与技术改造，年末实现碳配额盈余。

从整体来看，农食企业已经逐步建立起气候治理的组织框架，但治理要求如何进一步转化为投资决策、经营考核和管理层激励，仍是下一阶段需要突破的环节。

货架到门店：新茶饮、量贩零食，谁来定义范围三标准

从碳排放披露整体水平看，本次调研样本中72%的企业披露了范围一和二的排放量，范围三披露率是42%。其中，直面终端消费的新茶饮、量贩零食等业态，范围三的标准缺失与口径分化问题较为明显。

本次调研首次将新茶饮品牌纳入评估体系，主要基于三个方面的考虑：一是新茶饮的核心原料茶叶、鲜果、乳制品、甘蔗、谷物、草本、坚果等，均来自农业生产；二是茶饮品牌直接对接上游种植基地与乳企，产业链贯通农食系统多个环节；三是头部新茶饮品牌持续出海，已经成为高频消费品类，在年轻消费群体中具有较强影响力。

调研发现，5家纳入样本的新茶饮企业中，4家披露了范围三排放数据，但同赛道内部碳核算口径差异较大。

新茶饮企业的范围三碳核算监测。资料来源：作者根据各企业2025年度ESG报告整理绘制

例如，蜜雪冰城在报告中披露，按GHG Protocol对范围三15个类别识别，重点针对核心资产进行摸底；而古茗设定至2030年的减排目标，以排放强度（吨/百万元收入）为口径，2025年新增纳入范围三，仅覆盖运营废弃物与商务旅行两类；沪上阿姨的范围三温室气体排放核算覆盖废弃物、商务差旅、特许经营相关环节；茶百道仅披露商务出行排放数据。

值得注意的是，5家茶饮企业中有4家在2024—2025年完成港股上市。随着企业规模扩大和资本市场对可持续信息披露的要求提高，范围三核算正在成为这类企业无法回避的议题。

一杯茶饮的碳排放分散在茶叶种植、乳原料生产、包装耗材、门店制冷、废弃物处置等环节，核心数据分散在上千家供应商与数万家加盟门店手中，归集难度极高。

量贩零食赛道同样存在此类情况。万辰集团（好想来）是A股的量贩零食企业，根据其年报显示，2025年，归母净利润从此前的2.94亿增至13.45亿，同比增长358.09%。但它披露的范围三只有3,878.82吨，同样在报告中提到其计算方法参考GHG Protocol，但并未公开核算所覆盖的价值链细分类别，不到其范围1+2（8.26万吨）的二十分之一。

茶饮与量贩零食虽然处于消费链条末端，却对上游生产和消费习惯具有较强的传导能力。可以说，谁能率先打通“门店—加盟商—供应商”碳数据的统一计量、报送与核查体系，谁就有机会推动下游消费品行业建立更具可操作性的绿色标准。

当然，终端也有可落地、易感知的低碳实践：32%的调研企业披露了社区共享相关举措，28%的调研企业开展了节约粮食专项行动。例如，光明乳业牛奶纸盒回收行动覆盖79个城市，参与人数超66万人。

循环与可再生：短期回报项目落地更快

整体来看，投入产出关系清晰、回报周期相对较短的低碳举措，企业布局和披露的积极性更高。

88%的调研企业披露了可再生能源应用情况，76%披露了节能降碳技术改造，74%披露了水资源管理与污水治理，72%披露了循环经济举措。

例如蒙牛2025年可回收的包装材料占包装材料总重量的比例为98.65%，鲜奶事业部实施回收奶饲料化再利用，全年累计回收废奶1,254.52吨。康师傅在原材料生产阶段联合供应商采用“AI自动化农业”以提升能源资源效率，上游供应商屋顶分布式光伏超过100兆瓦，生产运营推进光伏与绿电交易。

对比之下，认证类指标渗透率明显偏低：拥有绿色工厂称号的企业占40%。背后是成本收益逻辑的差异：设备技改、能源替换能够直接节约能耗、降低生产开支，回报周期短；而绿色工厂、零碳工厂认证需要第三方核查、搭建完整管理体系、长期持续维护，短期经济效益很难量化。

公正转型：金融帮扶为农户寻找新解法

从加工厂继续向上追溯，触及农户环节，正是农食链条区别于其他行业的核心难点。

调研显示，66%的调研企业披露了绿色采购政策与要求，34%的调研企业披露了供应商认证体系，仅30%的企业披露了零毁林采购政策或配套行动。

指标逐层递减，背后是供应链溯源的高成本。零毁林承诺不仅需要追溯到具体地块、核验地理坐标，还要穿透多级中间商，建立持续的监测和管理机制，实施难度远高于企业内部的能源管理。

部分头部企业已经先行突破：伊利正式发布《伊利集团原奶可持续采购政策》，明确对原奶采购部门及上游牧场的要求，要求大豆供应商100%签署无毁林风险承诺函；蒙牛将零毁林豆粕采购比例做到50.58%，对70家供应商开展SMETA现场审核，覆盖原料、辅料、包装、备品备件四类供应商；温氏制定《供应商行为准则》，并将环境保护、人权保护、劳工管理纳入供应商现场评估，推广低蛋白日粮以促进玉米豆粕减量替代。

此次调研中，公正转型指标覆盖率50%。部分企业已从产业赋能、技术输出、民生托底多维度展开探索。

海南橡胶的橡胶智慧收购平台累计理赔6.91亿元，该平台已惠及胶农超19万人；开创国际在基里巴斯与当地主管部门合作，围绕渔业生态与民众生计开展项目；隆平高科的冈比亚60名学员接受蔬菜作物培育技术培训后，推广蔬菜种植技术，带动周边农户增收；天邦食品2025年累计与962家客户签订代养协议，为养殖农户创收约6.79亿元。

金融帮扶正在成为支持上游生产主体转型的重要抓手。它不仅能够缓解农户和牧场的资金压力，也为企业将气候效益转化为可测算的经营收益提供了新的路径。伊利披露，在养殖行业持续承压的背景下，通过延长还款周期、调整还款计划等方式为合作牧场纾困，2025年累计为90家合作牧场提供7.2亿元融资支持；大北农依托“自繁自养+区域养猪生态圈”模式，采用“先供苗、后结算”机制，降低农户前期资金门槛。

这也呼应了联合国粮农组织关于净零粮食系统转型的思路：主张减排不能脱离粮食安全和农民生计单独推进。在联合国净零粮食计划路线图中，阶梯减排的同时，将消除饥饿、普及健康膳食纳入目标体系，强调气候行动与社会发展目标之间的协同。

从减碳走向系统转型

从本年度调研来看，农食企业的气候行动已经形成一定基础：董事会治理架构逐步完善，节能改造和可再生能源应用持续推进，部分头部企业开始向供应链和农业生产端延伸。

但行业的短板同样清晰：治理架构与绩效激励尚未真正打通，范围三核算尚有缺口，供应链减排仍面临溯源成本，农户和上游生产主体的转型支持也有待加强。

农食系统的低碳转型，不能仅仅理解为效率革命。如果没有相应的资金、技术和风险保障，转型成本就可能最终落在议价能力最弱的农户身上；如果只关注生产端的碳效率，而忽视食物浪费、膳食结构和消费方式，整个系统的减排空间也难以充分释放。正如联合国粮农组织（FAO）所倡导的公正转型（Just Transition）理念。一方面，通过技术创新、资源循环和供应链协同，提高农业生产与食物供给体系的效率；另一方面，也要让小农户、农业生产者和产业链上的中小经营主体获得必要的资金、技术与市场支持。

有韧性的农食系统，既要在气候变化下保障粮食供给，也要让农民经营有奔头、百姓餐桌有保障、产业发展有后劲，实现生态长青。

• 更多关于 “2026年度中国企业双碳行动力调研”的信息，请参阅南方周末中国企业社会责任研究中心发布的《中国企业双碳行动观察报告（2026）》

说明：新茶饮，根据中国连锁经营协会团体标准《新茶饮术语和分类》，新茶饮是指以原叶茶和（或）茶汤、水果、现榨果蔬汁、原榨果汁、果汁、蔬菜汁、蔬菜、乳制品中一种或多种为原料，添加或不添加其他食品，不添加固体饮料，经现场加工制成的液体或固液混合物。引自人民日报《新茶饮何以持续火爆》（2025）一文。

参考资料：

1.世界自然基金会. 2026地球生命力报告[R]. 2026

2.World Bank. Commodity Markets Outlook October 2026[R]. 2026.

3.联合国粮农组织. 2026世界粮食安全和营养状况 [R]. 2026.

4.人民日报. 新茶饮何以持续火爆 [N].2025-09-05.

5.Food and Agriculture Organization of the United Nations. Achieving SDG 2 without breaching the 1.5°C threshold: A global roadmap, Part 1[R]. 2023.

南方周末研究员 胡启元

责编 孙孝文