1

健康水替，换了赛点：

0糖低卡之后，

还需要一个更具体的理由

尼尔森IQ《2025解构中国饮料行业增长新势能》显示，2025年功能饮料增速首次超过即饮茶，成为增长最快的饮料细分品类；

中式养生水同比增长182%，上市一年多已达到10亿元级市场规模，电解质水、100%果汁和无糖茶也都保持两位数增长。

尼尔森IQ与小红书发布的《2025大食饮行业消费者心智及决策链路研究白皮书》显示，71%的消费者在选购食品饮料时，会深入研究成分、产地和营养功效。

当“0糖”“低卡”成为健康饮料的基础配置，健康饮品急需回答一个更难的问题：一瓶“健康水替”，还能给消费者什么更具体的购买理由？

高钾水将电解质补充细分为更具体的功能需求，中式养生水把熬煮当成标杆，生姜水用“暖身发汗”的痛点直击切入高频场景，蛋白水把健身补剂做得透明清爽。

消费者的饮用场景从“消暑解渴”扩展到“运动补能、健康养生、情绪悦己、加班熬夜”等多个维度，“水”饮品正在从基础补水升级为日常精准补充养分的方式。

盒马J26百亿活菌青梅水上线即霸榜

健康水替的升级脉络十分清晰：

• 第一阶段是“做减法”，品牌致力于解决“怎样更接近水”的问题，通过0糖、低卡、短配料表来减轻消费者的饮用负担；

• 第二阶段是“换基底”，为了解决“怎样让健康感更天然”，椰子水、果汁、茶、康普茶、草本植物等天然基底开始大规模应用；

• 到了第三阶段，也就是当下的“精准加法”阶段，品牌开始解决“怎样增加明确价值”的问题，通过在饮品中加入电解质、高钾、维生素、蛋白以及益生菌等模块，并聚焦运动、通勤、佐餐、夜间、状态管理等更细分的饮用场景，让水承担更精准的身体任务。

在这个“加模块”的阶段里，益生菌正在成为一个特殊的变量。它不只是一个简单被塞进配料表的成分，而是饮品实现健康升级跨越的新窗口。

2

益生菌正在“换壳”，

但绝不是换瓶身那么简单

提到“益生菌”，多数人的第一反应是乳酸菌饮料、冷藏酸奶或冲饮菌粉。但现在的益生菌正在脱离固定品类外壳，出现在不同的水替产品里。这并非换一个瓶身那么简单，而是要解决活菌在水基、常温环境下的存活与口味适配难题。

1. 轻果汁×益生菌：

酸甜果味和佐餐场景降低消费者的尝试门槛，活菌则提供健康价值。消费者不需要先了解复杂菌株知识，就能完成第一次购买。

盒马的J26百亿活菌青梅水以NFC青梅原汁为基底，活菌数≥200亿CFU，定位佐餐场景；小象超市的香柚果粒与青提果肉活菌水，每瓶添加100亿活菌，特别添加均瑶BB-G90菌株，用真实果粒增加咀嚼体验，主打好喝又健康。

盒马G110活菌柠檬苦瓜水 小象4款百亿活菌水。图片来源：小红书

2. 电解质与能量饮：

电解质解决即时补水，益生菌则提供更长期、更日常的健康价值叙事。均瑶味动力推出益生菌电解质气泡水和能量气泡水，将即时充能与补菌叠加在同一瓶产品里。

3. 从粉包到吸管：

将菌与液体物理分隔，饮用时再混合，既能降低加工和储存中的活性损耗，又能让消费者“亲眼见证”添加过程。

均瑶健康最新上市的百亿活菌吸管正是这一思路的代表：将活菌储存在吸管中，不仅确保了活菌的活性，更让补菌这一动作变得日常化——无论是喝白水、果汁还是咖啡，插上吸管就能轻松补充益生菌，让健康习惯自然地融入每一次日常饮水之中。

味动力G90百亿活菌吸管

益生菌的健康属性毋庸置疑，不同菌株具备不同的功效，让健康水替拥有无限可能。

3

渠道更新场景，

上游做可适配的创新能力

近期，盒马、小象超市、叮咚买菜先后上线搭载 BB‑G90 菌株的活菌轻果汁，形成一组很有参考性的对照样本，直观展示了同一份菌株资产，如何根据渠道定位，做出场景差异化的产品表达。

盒马走大瓶佐餐路线。J26百亿活菌青梅水以NFC青梅汁为基底，搭配多种益生菌，口感清爽酸冽，适合佐餐、解腻等多场景，替的是冷柜里大瓶果汁和酸梅汤的位置。

小象超市走果粒+口感路线。香柚果粒与青提果肉两款活菌水，每瓶100亿活菌，添加均瑶健康BB-G90菌株，NFC果汁搭配真实果粒，用咀嚼感和多口味矩阵拉高复购频次。

叮咚买菜走花香轻饮路线。叮咚V5茉莉白葡萄水以NFC白葡萄原汁为基底，同样添加均瑶健康BB-G90，每瓶100亿CFU，低糖低卡0脂，用轻量定价和花香调性测试清爽轻饮人群。

从近期的渠道上新中，可以清晰地看到“下游定制、上游共创”的趋势。盒马、小象超市、叮咚买菜等零售渠道，正基于各自客群（如佐餐、果肉咀嚼、花香轻饮）向供应链提出定制化需求。

这正是对上游原料企业的一次大考：不能只是“卖菌粉”，必须提供涵盖功效验证、基底适配、保活技术在内的综合解决方案。像均瑶健康作为拥有自研菌株的企业，其价值正在于能够让同一种核心菌株，适配不同口味、液态基底与存储条件，成为支撑渠道差异化的底层技术底座。

4

驶向下一片蓝海：

活菌水能否

    在饮品新竞争中站稳脚跟？

盒马、小象、叮咚的接连上新，给出了一个明确的早期信号：益生菌正在脱离酸奶、乳酸菌饮料和菌粉的固定外壳，成为饮料开发中可以迁移的一种产品模块。

对均瑶健康而言，机会并不局限于推出自有品牌活菌饮品，更有想象空间的定位，是面向渠道输出一套包含菌株、配方、剂型、生产与冷链配套的标准化方案。长期来看，未来赛道的竞争不会停留在比拼活菌数量，风味、活菌留存、功效证据、货架周期、渠道损耗成本，都需要能同时跑通。

水替赛道的竞争，正从单纯的“风味比拼”转入底层的“技术角力”。无论是渠道端敏锐的定制化需求，还是上游企业深耕的菌株与保活技术，都在把活菌水推向更日常的消费场景。

这条新赛道最终能跑出多大的增量，取决于它能否跨越从“新鲜概念”到“国民饮品”的鸿沟。当底层的技术基建就位，活菌水能否真正改写水替市场的格局，值得期待。

来源：均瑶健康