来源：猎云网

近日，啤酒行业多家头部企业陆续披露2026年三季报：燕京啤酒继续保持高盈利增速，前三季度净利增20.56%；青岛啤酒营收小幅下降，但结构转换加速，其线上业务、即时零售业态及现代零售渠道销量均创历史新高；重庆啤酒、惠泉啤酒、兰州黄河等品牌，则均呈现不同程度的营收或利润下滑。在行业长期面临转型压力的大背景下，压力与结构性亮点并存，成为本季度行业的基本盘面。

梳理各家企业的三季报发现，加码即时零售与扩充多元品类，成为头部酒企加速转型、对冲下滑压力的共同选择。

即时零售成为新主场

在整体承压的业绩盘面中，即时零售成为多家酒企财报和业绩沟通会中的亮点。青岛啤酒在三季报中表示，公司产品结构持续优化，高端化战略稳步推进，报告期内，“公司线上业务、即时零售业态及现代零售渠道销量均创历史新高，即时零售行业领先地位持续巩固”。青岛啤酒在即时零售领域的布局由来已久。公开报道显示，早在2024年，青岛啤酒就与美团闪购合作推出了“新鲜直送”业务，上线了千家品牌专营旗舰店，借助即时零售“30分钟保冰送达”的能力，满足消费者对高端生鲜啤酒的即买即饮需求。2025年，青岛啤酒又在美团闪购首发“夜猫子”系列新品，成为头部啤酒品牌首次在即时零售平台发布重磅新品的案例。

业绩增速最快的燕京啤酒同样在即时零售赛道早有动作。2025年8月，燕京啤酒在投资者关系平台上回应投资者提问时就曾表示，即时零售模式正在赋能燕京线上线下渠道的深度融合，为公司的创新渠道业务贡献了强劲的增长动能。作为他们的主打单品，燕京啤酒持续推动“U8”啤酒与歪马送酒等平台的合作，今年前三季度，燕京U8销量已超去年全年，单季销量增速达到38%，成为其业绩增长的主要动力之一。另据公开报道显示，燕京啤酒与歪马送酒，也在今年实现了商品研发合作。

而经营承压较重的百威亚太，在业绩会上也明确了渠道转向，首席执行官程衍俊表示，公司正采取行动支持未来销量复苏，“包括强化执行力、推动渠道组合向非即饮及数字化渠道转移，及持续投资于旗舰品牌及创新产品”。财报显示，百威亚太O2O渠道在第三季度及前三季度均实现双位数增长，成为其中国业务的重要增长点。

中国酒类流通协会在《2025中国酒类零售连锁行业发展白皮书》中指出，65%以上的酒类连锁企业依托多业务模式驱动发展，其中即时零售模式占比已达12%。市场机构估算，到2027年，酒水即时零售市场规模有望超过千亿元。华润啤酒董事局主席赵春武的判断是：即时零售“正在从一个低基数进入持续的高速增长期”，酒店、宿舍类场景正成为新增长极。

在即时零售成为啤酒企业经营新主场的大背景下，即时零售平台持续面向行业推出各类新模式与增长计划。今年3月，美团闪购在即时零售酒饮生态大会上发布了面向酒饮行业的稳增长助力计划，开放多层次即时零售基建网络，支持品牌开设即时零售官方旗舰店、经销商入驻“美团名酒行”集合店、零售品牌开设“酒饮闪电仓”，并提出未来三年助力30个连锁品牌即时零售增量破亿的目标。

向商品创新要增量，无酒精等多元品类成新增长点

在全球健康化、低负担、精致化的消费趋势转向之下，无酒精啤酒、低卡啤酒、精酿啤酒以及多元软饮，正在成为传统啤酒巨头的核心增长引擎，酒水企业的身份正在从啤酒厂商向全品类饮料运营商切换。三季度的经营数据，清晰勾勒出这一增长分化的趋势。三季度，百威集团啤酒销量小幅下滑0.1%，但旗下软饮料、能量饮料板块却实现4%增长；嘉士伯的啤酒主业销量下滑3.5%，非啤酒业务销量大涨8.5%，增速显著跑赢传统啤酒赛道。

来自即时零售平台的增长数据，同样印证了这一趋势。即时零售平台的主力消费者以年轻群体为主，与无醇啤酒、低度酒、精酿等新兴品类的目标受众高度重合，其消费场景也不局限于传统的宴席即饮。美团闪购数据显示，去年全年通过即时零售购酒的订单中，73%送往住宅小区，18点至次日6点的夜间订单占比达70%；今年前三季度，平台上无醇啤酒销量同比增长达到264%，精酿啤酒销量增长则达到203%。这些多元化的产品和场景，正是传统渠道难以覆盖的增量空间。

行业人士普遍认为，扩充多元品类并非啤酒企业短期对冲下滑的补救策略，而是长期战略转向：酒精不再是消费的必选项，健康化、精品化、多元化正在成为新的消费共识，商品本身的创新与品类扩容，正成为酒企新的增长动力。消费者在即时零售平台购买啤酒类型的结构性变化，印证了上述趋势。

面对啤酒企业“向商品要增长”的需求，今年三季度，美团闪购正式推出潮饮IP增长阵地“Mchao”，标志着即时零售酒饮从流量驱动向商品驱动转型。Mchao为不同阶段的酒饮商品提供分层承接路径：现有商品可通过平台组织的商品与商家匹配进入更多经营场景；新品可在Mchao完成即时零售渠道首发；平台还将联合品牌开发PB与渠道专属商品。

在更早之前的即时零售产业大会上，美团核心本地商业CEO王莆中对于行业“向商品要增长”的大趋势给出了论断：“需求+供给”的成熟，为商品创新提供了土壤，用户在即时零售不再只能买常温啤酒、工业拉格、口粮酒，30分钟内就能拿到冰镇的IPA、世涛、朝日全开盖了，想喝好的不再需要蹲几天快递。这种由商品创新驱动的需求扩容，正从根本上带动行业爆发式增长。