满足夜间消费需求的各种售卖形式，既方便顾客，又不会因时间因素而中断。

越南河内深夜时分，当绝大多数店铺都已关门，仍有一个市场在服务那些必须通宵工作、通宵出行者的基本需求。从支起来就开卖、卖到摊位上的货清空才收摊的流动小吃车，到全天候24小时灯火通明的便利店，满足夜间消费需求的各种售卖形式，既方便顾客，又不会因时间因素而中断。

十几板鸡蛋、一点鲜玉米、几根香肠、面包、一锅热腾腾的糯米饭，加上一炉红火的炭炉……夜市小吃摊的主人有了一点现成的厨艺经验，就能摆出一份颇为丰富的菜单。

夜间小吃车摊主阮明成（Nguyễn Minh Thành）表示："准备大约3小时就摆好摊。一个晚上卖完。通常是那些出去玩到很晚回来的年轻人夜里消费较多。"

夜间小吃车的顾客，是那些夜间有固定工作的人、路过的网约车司机，尤其是这个摊位所在的那条巷子、那个居民区的居民。

网约车司机冯德王（Phùng Đức Vương）分享说："这是我常来的摊子。我常拐进来买糯米饭、面包垫垫肚子。我晚上7点吃正餐，这是加餐、我的夜宵。价格我觉得挺合理，25,000—30,000越南盾，糯米饭也挺实在。"

与流动小吃车不同，便利店则满足那些需要久坐的需求。长久以来，这类店名成了年轻人夜里的约会地点。而且这样的店越开越多，在许多大城市成为一种潮流。

住在河内市（TP. Hà Nội）黄花探街（Đường Hoàng Hoa Thám）的黎松林（Lê Tùng Lâm）表示："这里商品种类挺多，我有很多选择。一些年轻人常有习惯在这里坐到天亮，彼此相伴。这地方坐着挺舒服，也不太花钱。"

店里的业务人员表示，视所在区域的不同，顾客前来的需求也各有特点。比如这里靠近学生密集区和医院，从半夜到清晨进出、买卖的顾客数量丝毫不逊于白天。

便利店员工杜氏翠红（Đỗ Thị Thúy Hồng）分享说："我这儿现在靠近医院，方便那些来探病的人，夜里没有便利店时，他们通常会过来买生活必需品。而学生几乎没有时间概念，白天和晚上对他们来说一样。"

《河内市2026—2030年夜间经济发展方案，展望至2045年》确定，到2035年夜间经济将成为河内城市经济的重要动力。而据欧睿国际（Euromonitor International）数据，2025年越南便利店渠道销售额约达11.1万亿越南盾（约合28.8亿元人民币），比上年增长5%。在销售网点网络方面，Q&Me预测2026年全国便利店与小型超市总数将增长近24%，增至9,600多个网点。