花3.3元网购10根火腿肠，其中1根在签收时已过期7个半小时，保质期该从生产当日还是次日起算？辽宁男子张某因此与商家发生纠纷。

红星新闻11月12日报道，张某于2026年2月14日下单了10根火腿肠，并于2月27日16时24分签收。涉事火腿肠的生产日期为2025年8月27日8时54分，保质期6个月。因此，若按生产当日起算，到期时间为2026年2月27日8时54分，签收时刚好过期7个半小时。

然而，商家对此辩称，涉案商品页面已标注为临期食品；依据国家卫健委食品司复函，保质期可自生产日期次日起算，即从2025年8月28日起算，到期日为2026年2月28日，张某2月27日签收时，食品并未过期。一审法院采纳商家说法，驳回了张某诉求。

张某不服上诉，并提交新证据证明厂家按生产当日起算保质期。同时表示，商家将原厂预包装食品拆分散装发货，且未充分醒目提示临期风险，存在隐瞒关键信息的行为。二审法院认为，在商家未提前明确告知将采用“次日起算”的情况下，应作出有利于消费者的解释，据此认定张某签收时食品已过期。

法院同时指出，标注“临期食品”不能免除电商销售方责任，商家应预判邮寄途中食品到期风险，不能以此抗辩商品送达时已过期。本案符合食品安全法第148条惩罚性赔偿规定。

最终，二审撤销一审判决，改判商家支付1000元赔偿金，一、二审案件受理费均由商家承担。

保质期计算的起点如何确定？国家食品安全风险评估中心也给出过回应。按照GB 7718—2011的相关规定，食品生产者可以自主决定以具体时间的形式或固定时间段的方式标示保质期，但保质期应与生产日期具有对应关系。可以生产日期为保质期计算起点，或以生产日期第二天为保质期计算起点。