掌闻视讯 2026-11-04 20:57:12
近日，重庆市民黄女士在腌制牛肉时遭遇“翻车”，她用了一整个猕猴桃来腌制约一厘米厚的牛排，本意是想让牛肉变嫩一点，结果仅仅腌了十分钟，下锅时牛肉竟自动化成了肉碎。她当即把剩余的牛肉用水冲洗，试图去除猕猴桃汁，但再次下锅后，肉质依然软烂如泥，越煮越烂，最后水分熬干，彻底失去了牛肉原本的口感。真相是猕猴桃蛋白酶过度分解肌纤维蛋白，致肉质软烂。黄女士提醒大家，用猕猴桃嫩肉时切记控制用量、缩短时间。
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发布时间：2026-11-04 20:15:11
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