马上聊｜牛乳蛋白首部国标落地 以后买高蛋白食品更明白了

吃喝新鲜事，马上聊不停。平时逛超市，大家有没有发现，越来越多的牛奶、酸奶、蛋白粉都打起了“高蛋白”的招牌。可同样是牛乳蛋白，里面的门道还真不少。最近，国家卫健委发布了我国首部《食品安全国家标准 牛乳蛋白》（GB 31668-2026），以后“牛乳蛋白”可不能随便叫了！

首先，原料得正宗。新国标明确，牛乳蛋白必须以生牛乳为原料，同时保留牛奶中存在的酪蛋白和乳清蛋白。想靠添加植物蛋白，或者把外购的蛋白原料混在一起，冒充天然牛乳蛋白，这条路可走不通了。

其次，蛋白质含量也有了明确标准。新国标把牛乳蛋白分成两类：浓缩牛乳蛋白，蛋白质含量至少40%；分离牛乳蛋白，蛋白质含量至少90%。简单理解，一个是“浓缩版”，一个是蛋白质纯度更高的“升级版”。更重要的是，产品标签也不能含糊其词。以前有些原料包装只写“牛奶蛋白”。新国标要求，必须明确标注“浓缩”还是“分离”。

说到底，消费者买高蛋白食品，图的就是营养实在。如今有了统一标准，企业生产有规矩，市场监管有依据，消费者也能买得更明白。