步骤：
1、锅内倒入500g左右的水(水量不用特别精准)，大火煮沸后将称量好的40g西米倒入锅中，转小火盖锅盖煮15分钟，期间不停揭盖观察并搅动防止西米沾底。当西米基本上透明还有一点点白芯的时候关火焖15分钟。
2、直至西米的白芯消失、呈现全透明的状态，将西米用凉水冲洗几遍后，放入盛有凉水的碗中备用。
3、配制椰汁，椰浆和牛奶的比例1:2，100ml的椰浆加入200ml的牛奶，椰浆本身是不甜的，所以再加12g炼乳调味，搅拌均匀备用。
4、冷水中的西米捞出沥干水分，放入椰浆中。（直接吃就是市面上的椰汁西米露）
5、切芒果，芒果尽量选大的，推荐凯特芒、澳芒、大金煌芒，个大甜度高。把所有芒果肉都放入料理机搅打成芒果泥。
6、将芒果泥倒入椰汁西米露中搅匀，摆上几块芒果丁，再放上西柚果肉(我用的普通柚子也很好吃{em=35})有薄荷叶的可以装饰一下，杨枝甘露完成！
杨枝甘露杯。芒果泥放底部，然后倒西米，最后是椰奶部分，吃之前搅拌一下。
PS:没有椰浆的可以，一罐椰奶+一盒牛奶{em=993}，味道也很好
小贴士:西柚的酸度可以很好中和了芒果的甜度，没有西柚的可以用柚子替代。
建议尽快食用，隔夜后芒果会不新鲜，西米会胀大影响口感。
甜度按个人口味和芒果的甜度来调整。
西米不是米，无需冲洗直接煮就好了。
吃不完的杨枝甘露冷藏保存，2天内吃完，放太久了西米会涨成大西米(/ω＼)
来源｜下厨房APP〈小胖叽叽〉
