准备材料：
鸭1只，啤酒1罐，姜6片，蒜5瓣，大蒜叶1根，青红椒各3个，干辣椒3个，八角2个，桂皮1块，香叶3片，豆瓣酱3勺，老抽1勺，生抽3勺，盐适量。

步骤：
1、热锅冷油下姜片爆香，放少许盐再下剁好的鸭子翻炒。
2、鸭子炒到表皮焦黄放豆瓣酱炒出红油。
3、放大蒜、八角、桂皮、香叶、干辣椒炒香。
4、加入生抽、老抽上色提味，再倒入啤酒没过鸭子。
5、然后倒入高压锅上汽中小火压10分钟，或者盖上锅盖小火煮30-40分钟。
6、倒入锅中收汁，放青红椒炒至断生，最后撒上大蒜叶出锅装盘。

来源｜下厨房APP〈爱睡觉的厨子〉