泉主要研究方向为化疗药物缓释制剂递释系统的开发，正在探索个体化新抗原肿瘤治疗性疫苗和新型化疗药物联合治疗的可行性，为胃肠道肿瘤的综合治疗和个体化精准治疗提供新的策略。

落马前，李井泉还是中国抗癌协会肿瘤疫苗专业委员会主任委员。

2024年5月，教育部正式批复同意海南医学院更名海南医科大学。学校官网今年1月发布了《关于开展海南医学院第一附属医院（原院长）李井泉同志经济责任审计的通知》。今年4月，李井泉官宣被查。