第88章上房梁，撒蒸馍，皮丝席 -- 1982：开局全家去逃荒

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《1982：开局全家去逃荒》
第88章上房梁，撒蒸馍，皮丝席
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这个时候给别人家盖房子的大师傅，尤其是带工的，差不多都会看日子，或风水。前些年不敢，现在风头没那么紧，就又开始了。康征不信这个，但父母他们很信，不过无所谓了，后天上梁就后天上梁。这段时间天公作美，都是大晴天，也不担心下雨。见康征点头，父亲也就放心了，便匆匆去找母亲，准备后天上梁所需的东西。康征早就顶门立户了，现在家里大小事，父亲都会跟康征商量。顺昌这边，盖新房上梁，是很隆重的，有很多规矩的。首先，肯定要选一根最圆最直的木头，当做主梁，还要准备一块红布，缠在主梁中心，上面要写上‘上梁大吉’的字样。除了这些，还要准备蒸蒸馍，蒸馍上要点上红点，煮红花生，红鸡蛋，红枣，鸡蛋糕，糖果之类的东西，到上梁的那天，要撒下来，小孩子老人会来抢，粘粘喜气。另外，上梁那天中午，要摆席，招待工人师傅，酬谢工人师傅这段时间的辛苦。蒸馍可以自己蒸，跟蒸发面馍类似，不过是圆的，蒸好后用筷子蘸着红颜色，点个红点。红枣山上有，上次摘了很多的野枣子，晒干了到时候直接用就行。至于花生，家里没有，种的都被洪水淹了，需要去买，买回来后，水煮后染上红颜色。鸡蛋也要买，同样，买回来煮熟后染上红颜色，母亲还想用野鸭蛋代替，跟刘梅去野苇子塘那边去捡，可惜，季节不对，野鸭蛋没捡几个，干脆还是直接买吧。鸡蛋糕，糖果，镇上供销社就能买到。以上这些都是小问题，一趟就能搞定，但上梁中午那一顿席，所需的配菜，则需要多去几趟才能凑齐。父亲找的掌勺大师傅，是一康家的，虽然同姓，但早就出了五服，四十多岁，但是按照辈分康征需要喊大爷，小名叫做‘老驴’。没办法，康征这边，从老太，到爷爷，都是长门，长门出低辈嘛。掌勺大师傅老驴被父亲找来后，问清楚要做几桌，什么标准，什么席头后，就开始了开菜单子。大工，小工加起来八九十人，再加上爷奶大爹大娘，四婶一家，师父一家，刘梅一家，二姐二姐夫，每桌十个人，差不多十桌。皮丝席：先上八个凉菜，其中四荤四素，十个热菜，总共十八道菜。皮丝，就是猪皮做的，切成一个个细长条，用的时候，先在油锅里炸一下，炸好后，放在温水里泡发，再用碱洗掉猪皮上的骚味以及多余的油脂，就可以红烧了。红烧皮丝是顺昌这边的经典菜，几乎每次宴席，都有这道菜，如果第一道热菜上它，就叫皮丝席。康征不缺钱，当掌勺大师傅老驴问什么标准的时候，康征比划了个‘十’。十块钱一桌的标准，在这个八二年时候，在农村绝对是超高的标准了。先是八个凉菜，四个荤菜是猪耳朵，手撕烧鸡，凉切卤肉，咸野鸭蛋，四个素菜则是藕片，笋干，芹菜，凉调细粉。十个热菜，第一道红烧皮丝，接着是红烧鸡块，红烧鱼块，爆炒野猪肉，红烧野猪肥肠，粉鸡，红烧野兔，虎皮八大块，甜米，最后一道菜是丸子汤。红烧皮丝第一个，丸子汤最后一个，故而这丸子汤又叫滚蛋汤。其中，皮丝，小鸡，糯米，芹菜，藕，烧鸡，猪耳朵这些要买，其他的东西，从小竹山与小竹河里搞。第二天，康征就跟师父王大炮一起上了山，打了一头两百多斤的野猪，又下套子套了一些野兔。至于鱼，大爹家的堂哥大锁小锁，找老外借了渔网，到小竹河撒了小半天，就搞到了一两百斤的鱼，足够用的。这时候资源好的很，小竹河里的鱼多的要死。下午的时候，康征就先后去了镇上跟县城，将上梁摆席跟撒梁所需要的东西，以及做菜用的油盐酱醋八角桂皮啥的，都给买齐了。家里，老驴早早来了，开始在之前蒸发面馍的大灶上，开始处理野猪肉，或炸，或卤，或切片或切肉条，母亲，刘梅，大娘，奶奶，四婶，师娘，刘梅妈一帮人，也前来帮忙洗菜摘菜打下手。父亲带着二姐夫，大锁小锁，四叔家的超飞亚飞，到庄上借桌子，板凳，盆，碗筷碟子勺子。巧了，这天刚好礼拜天，学校放假，超飞亚飞不上学，可以帮忙，不然，满庄上借东西，都要累死个人。这个时候，结婚出嫁办事，掌勺大师傅只负责做菜，其他需要的东西，则主家去准备。谁家也不会有那么多桌子板凳，碗筷碟子，所以，一到办事，就满庄上去借。习惯了这样的事，所以每家的碗筷盆水壶，桌子板凳，都写有名字，用过后好区分，免得送错了。另外，用完后送还的时候，还要给别人带上点大席折菜，看剩多剩少，少了就一碗，多了给一盆。别讲什么卫生不卫生的，这个时候都吃不饱，肚子油水缺的厉害，大席折菜谁敢嫌弃，都争着要，回去熬一熬，好吃的不得了。晌午十一点半，随着一阵急促的炮声，一帮工人喊着号子，将两套三间走廊房的大梁给架了上去。刚好今天不上学，这炮声一响，整个庄上的小孩子，老头老太太，大姑娘小媳妇，都跑着来了。看人来齐了后，上面房梁上站着的康征，抓起二姐夫，大锁，小锁他们抬上来的，一大簸捞的蒸馍鸡蛋糕花生糖果红枣红鸡蛋啥的，就开始撒了起来。 “哦，抢蒸馍喽——” 小孩子哗的一声，伸开手就朝空中抓，有聪明的，则撑着麻袋去接，还有的拿着簸箕去抢。康征这撒梁的都是好东西，要啥面子不好意思，抢就
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第89章来得早不如来得巧，东家开席俺来到
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