广东一降温，

羊肉立刻成了餐桌上的“顶流”，

街边羊肉煲、羊肉汤店排起队，

家里也爱煲一锅热腾腾的羊肉汤暖身。

天冷想吃点温补的，

本无可厚非，

但广东的降温往往白天暖、早晚凉，

燥气仍在，

多数人的底子又多见湿热或气阴不足。

羊肉甘温，

若不分体质，

跟着降温就猛喝羊肉汤，

甚至配辣椒、喝酒，

很容易“火上浇油”，

口腔溃疡、满脸痘痘、

咽痛腹胀接踵而来。

羊肉甘温，温中补虚、益肾助阳，对畏寒肢冷的人是好东西；但温性遇上“热”人的底子，就是火上浇油，这个时候再喝一点小酒，就更是火烤油烹了。

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如果你是脸上爱出油、口苦、舌苔黄腻的湿热体质，降温进补叠加上羊肉、辣椒与酒，体内的湿热更容易往上走，痤疮、口腔溃疡、咽痛就可能接连出现。

如果你是手足心热、口干、夜汗盗汗、舌红少苔的阴虚体质，温燥的羊肉汤相当于给火加了一把柴，容易出现大便干涩、失眠心烦、心悸不宁。

如果你面色偏白、脾胃较弱、舌边有齿痕，吃羊肉后可能“虚不受补”，汤厚味重，脾胃消化不了，反而出现腹胀胸闷、口气重、舌苔厚。

所以进补的第一句话，不该是“吃什么”，而是“我是什么体质”。

以下自测只给方向，体质辨识仍要面诊，结合舌象与脉象。

湿热偏盛： 脸上容易出油长痘、口苦口黏、大便黏滞、舌苔黄腻。宜先清后补，忌羊肉、辛辣食物和酒。

阴虚偏盛： 口干咽干、手足心热、睡觉时容易出汗、大便偏干。宜滋阴润燥，以清补为主。

气虚偏盛： 容易疲倦、说话无力、一活动就出汗、容易感冒。宜平补健脾，可选用五指毛桃、山药等。

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阳虚偏盛：畏寒、手脚冰凉、大便偏稀不成形。可以吃羊肉温补，但要少量、慢慢补，并搭配清润的食材。

平和体质：不虚不燥，均衡饮食、按时作息即可；最高气温低于20℃后，可适当吃羊肉、牛肉等温补食物，但不宜过量。

记住一句话：广东降温后，多数人适合清补、平补、缓补，而非大温大补。

岭南煲汤讲究“清而不寒、润而不滞”。材料本地市场都好买，一周轮换，比天天一锅羊肉汤更贴合。

干霸王花2至3朵、蜜枣2枚、南杏10克、猪骨300克、陈皮1片，煲约1.5小时。

适合咽干、干咳少痰的人；脾胃虚寒易腹泻者少喝。

五指毛桃30克、茯苓15克、陈皮1片、红枣3枚、鸡半只，同煲约1.5小时。

适合疲倦、四肢沉重、胃口差、苔白厚的人；偏平补、最不挑人，老少皆宜，感冒时不加红枣。

北沙参15克、玉竹15克、干百合10克、雪耳半朵、枸杞10粒。雪耳先煮40分钟出胶，再下余料煮20分钟。

适合口干、皮肤干、夜里口干而醒的人；痰多苔厚者不宜，糖尿病人要控制糖分摄入，烹煮时少加糖或不加糖。

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羊肉300克、白萝卜1根、竹蔗2段、马蹄4个、陈皮1片、生姜3至5片。羊肉焯水，与竹蔗、马蹄、姜同煲1小时，再下白萝卜煮30分钟。白萝卜下气消食，竹蔗马蹄清润生津，正好牵住羊肉的温燥。

适合畏寒又怕上火的人，一周一次、一小碗即可；溃疡发作期与感冒时不喝。

汤不必名贵，对得上体质就是好方。

早睡——23点前入睡比任何补品都“养阴”，熬夜后再温补最易上火。

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少辛辣煎炸、少酒——岭南的燥偏“温燥”，辛辣与酒会把上火推得更高。

主动润燥——晨起空腹一杯温水；长时间待在空调房里，记得加湿或多喝水。

防寒护好关键部位——降温后要重点护住颈后大椎、肩井穴、腰腹和脚踝等风寒容易入侵的部位。

运动微汗即止——运动微微出汗即可，大汗伤津，不要追求大汗淋漓；阴虚、湿热者不宜长时间高温泡脚。

情志宜安静收敛——冬季主闭藏，情绪不宜大喜大怒、躁动亢奋，静心少思虑，有助于收藏精气、保护阳气。

进补后如果出现以下情况，说明当前这套“补法”可能不适合你，应先停掉羊肉、辛辣食物、酒以及温补类药材，不要继续“硬补”：

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这些表现多提示温补过度、湿热上蒸，或脾胃运化不了。停补后先清淡饮食、多喝水、保证睡眠，观察1至3天，若症状不缓解或继续加重，或出现高热、化脓范围扩大、出血不止、明显脱水等情况，应及时就医。

正在服用慢病药物、说不清自己体质，或本身有糖尿病、高血压等基础病的人，不建议自行进补，先到中医科面诊，由医生判断能不能补、该怎么补。

立冬已过，降温也不是“进补比赛”的发令枪，而是一次提醒：天时变了，节奏该慢一点。广东的冬天来得很轻，很慢，补，也该轻一点，慢一点，清润一点，温和一点。

冬令进补并非立冬当天一补了之，更不是降温后猛补一顿，而是贯穿整个冬三月的过程。

一般而言，冬至前后是进补的重要节点，此时阳气初生、阴气极盛，适当温补有助于扶阳固本。

进补宜循序渐进，先少量试服，观察三五日，无腹胀、口干、上火等不适，再逐步加量。

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立冬过后，万物收藏。

愿大家顺应天时、

辨证进补、藏养身心，

以安康之体迎接整个冬季的到来。