1、山城辣子鸡

主要食材：土公鸡、花椒、干辣椒、熟芝麻、料酒、酱油、姜、葱花、鸡精。
特点：这道菜以家养土仔公鸡为主料，川产二金条辣椒和川产茂汶大红袍花椒为辅料，非常考验厨师对火候的掌握。


2、连山回锅肉

主要食材：五花肉、蒜苗、青椒、干红辣椒、永川豆豉、炸锅盔、郫县豆瓣、酱油、泡子姜、醪糟汁、鸡精、精盐、白糖、葱。
特点：川味家常菜的经典，因四川各地物产不同，风俗口味也有所差异，这道菜也有许多种做法。


3、剁椒鱼头

主要食材：胖头鱼头、湖南特制剁椒、味精、红油、姜、葱、白萝卜片。
特点：湘菜的代表作之一，以鱼头和特制剁椒为主要食材，风味独特。


4、麻辣羊血

主要食材：鲜羊肉血豆腐、豆腐、盐、蒜、葱、姜、鸡精、料酒、花椒、胡椒粉、干辣椒、高汤。
特点：虽然卖相一般，但口味一流，是地方特色菜肴。

5、茼蒿烧蛤蜊
主要食材：茼蒿、蛤蜊、龙口粉丝、蒜、盐、鸡精。
特点：茼蒿的清爽足以衬托出蛤蜊的鲜美，是岛城人喜爱的一道菜。

6、蒜蓉圆贝

主要食材：海捕圆贝、龙口粉丝、蒜蓉、盐、糖、鸡精、蚝油、豉油。
特点：用料和制作讲究，火候尤为重要，被评为青岛市著名菜品。

7、韭菜炒海肠子

主要食材：海肠、韭菜、盐、鸡精。
特点：海肠爽脆，韭菜清香，堪称完美绝配。