一碗清汤羊肉粉，汤色清澈、鲜香，肉片薄而均匀、纹理清晰，米粉白净圆润、爽口嫩滑，韭菜翠绿，辣椒焦脆，泡菜香醇……便足以叫人望而垂涎，食而知味，久久沉醉、回想、怀念。

　　记忆中的第一碗清汤羊肉粉，纯属误打误撞之机缘，非三顾而为之。那时候初出社会，一心恋着像牙塔外的自由世界，谈不上对人生的思考，对糊口的工作也是不太上心，仅满足于糊口营生。某次例行外出，准备在出发前应付一下年轻的肠胃，便在临街的一家名为"辣点"的小店坐了下来。回忆里环顾四周，十平见方的店内以2*2的格局摆着四张方桌，大约能容下十来人同时用餐，确系小店无疑。以现在的眼光来审视，在那寸土寸金的当道街口，这家仅以羊肉粉、面为主经营的店面也算是配得上我骨子里的理想主义了。

　　抬头看墙上的菜单颇觉为难，可供选择的内容实在太过单一，对于从未碰过羊肉的我来说确实不亚于一次重大挑战。走吧，时间上又来不及了；吃吧，这种尝新也颇为犹豫。在我迟疑不定之际，墙上三五行文字吸引着我，大意是清汤羊肉粉的养生之道吧，其行文方式以新诗的格式驾驭，让这份庸俗里有了几分文意，匹配我这个着意装斯文的类型。索性就点了一碗清汤羊肉粉，因为就个人点餐风格来说，我信奉这样一个原则：凡是能把清汤系列（无论面食类、米粉米线类、炒菜类还是汤锅类）做足滋味的手艺，那么其他口味类型就算再差劲，理论上应该也在心里承受的阈值内。

　　羊肉粉上桌了，餐桌一尺半见方，其上放置一碗、一碟、一筷。首先是见其形，汤色清澈、鲜香，肉片薄而均匀、纹理清晰，米粉白净、圆润，韭菜翠绿、鲜嫩，上浮葱末几许，配上小碟子里面的干辣椒，确实让我在视觉上接受了这个新事物；接着是闻其味，店内本有滋味，是那种不让人生厌的淡淡的羊肉的膻味，待成品上桌，肉本身的膻味在韭菜的辛辣、泡菜的酸刺中似乎化作淡淡的草腥，一股漫山遍野的春天的感觉现前，给人一种既然要享受春天带来的自然的馈赠，那么淡淡的膻味便是一种来之不易的警醒，大有类似"谁知盘中餐、粒粒皆辛苦"之意；五官之眼、鼻、舌乃人之欲望之先驱，作为尘世中不能免俗的我们，非亲尝其鲜不能满足这更古久习食欲：清汤入口，羊肉特有的油脂的鲜香便瞬间征服了食肉动物的唇齿，而溶在汤中的韭菜及泡菜味又正好消磨掉了残存在羊肉中的膻味，本来不甚美妙的辛辣与腥膻竟在这一方天地遇见，然后和解，几乎是一见钟情了；米粉白净圆润、嫩滑爽口，在唇齿间毫无滞感就已不知所踪；薄薄的一片羊肉，纹理中似疾风间的劲草被生物重组后最美学的呈现，轻放在舌尖有极为明显的触感，宛如情人的舌头触在脖颈、耳背，绵绵不尽之意叫人回味无穷……除此之外，碟子里的干辣椒堪称一绝，结合往后累积的经验综合品评，羊肉粉若无干辣椒，滋味立减五分。而"辣点"家的干辣椒尤为特别，暗红的辣椒被细切成条，经香油浅炸至焦脆即可，摊薄后趁热均匀地撒上精盐和炒香的白芝麻粒，密封保存。经此工序处理的干辣椒可谓是极品，佐这碗清汤羊肉粉，能直接把滋味提至十二分以上。

　　一顿天翻地覆、风云变幻之后，再来说说自成一家的吃法，这又是不知何时的发现了，称其为创造、创新亦无不可。在这片新大陆连续缱绻多日后便有些习以为常，之前的鲜香脆爽也还继续鲜香脆爽，只是满足感降了一个八度。毕竟，任何的情趣、美感、喜好甚至是长情，无一不是建立在个人主观之上，而一个主观能动便可知这一切源于当事人的主动。我想，与其被动失望不如主动探寻，羊肉美则美矣，但香脆不足、酸爽不足、辛辣不足；而单吃干辣椒，贪也；单吃韭菜，嗔也；单吃泡菜，痴也。尘世修行之人，最忌贪嗔痴，我该以佛之智慧来修我这幅皮囊，炼我这份禅心，我接着开始尝试以羊