记得小时候，每到秋季，新鲜的板栗上市了，再加上养了五个月出栏的土鸡，板栗烧子鸡就新鲜出炉了。

每年这个季节最爱吃的就是满满的妈妈的味道的板栗烧子鸡，新鲜的板栗配上家养的土鸡，真的令人垂涎欲滴，香气四溢。

现在，得益于妈妈的言传身教，我也最喜欢做这道菜。

首先，把土鸡斩成鸡块，冷水下锅，水开后煮一分钟捞出，用热水冲洗干净备用。

炒锅加少许油，把板栗下锅炒至油润盛出，然后炒葱姜蒜，配一点红辣椒，加入鸡块，翻炒均匀，加入料酒，耗油，糖，生抽，翻炒至鸡块上色，再加入板栗翻炒几下，接着加入没过鸡肉的温水，小火慢炖，至到水干盛出，这样一碗香喷喷的板栗炖鸡就烧好了。

板栗炖鸡，鸡肉鲜香，板栗粉糯，吃在嘴里，浓香回甘，又能养肾健脾，真乃是人间美味。

人间烟火气，最抚凡人心，生活一半是诗，一半是烟火。

美好的生活怎能离得开人间美味，板栗炖鸡。