第101章斗菜（4） -- 嫡女的美食攻略

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《嫡女的美食攻略》
第101章斗菜（4）
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这边帮厨已经把鱼片好了，张膳师接过手来亲自清洗、蘸干…… 李月贞则在旁边陆续往里加了些盐、酒、蛋清和醋果。待张膳师抓拌均匀后，她又往里加了些淀粉，“还要麻烦张伯伯再拌一下。” “好的姑娘。” 看的众人惊奇不已。这么小的孩子，都会放调料了？这可是考验能力的技术活呢！ “真能耐，你们看她那认真专注的小模样，还真像那么回事。这莫不也是位神仙童子？” “欸~，兄台言之过早了。是神童，还是儿戏，尚未可知呢……” 灶台这边的准备工作完成后，就可以起锅烧油啦！！把自备的一些，提前腌渍好的茱萸切碎，再加姜、蒜，一起放入锅中爆香。然后加入洗净切好的酸菜快速翻炒…… 随着锅与勺的相互碰撞，一阵阵辛辣鲜香的奇妙味道，迅速蔓延开来。 “哇，好香啊！！” “他们到底在做什么？” 李月贞并没有理会喧嚣躁动的人群，转头瞧见高汤已经熬成奶白色，便让张膳师把鱼骨捞出，只将纯汤倒入炒制酸菜的锅里。沸开后加盐、胡椒粉、米醋，继续熬煮片刻。然后捞出酸菜备用。再慢慢的依次放入腌好的鱼片。此时一定要转小火，否则鱼片易散…… 莹润如玉的带盖双耳盅，在案几上依次排开。先挑些品相好的酸菜铺底，然后把锅里刚烧好的鱼片，连同汤汁一起，每盅舀入一大勺。再在上面放上葱、花椒、醋果片、白芝麻，热油泼香。李月贞抿着小嘴，顿了一下，又上前亲自提起小壶，认真的给每个盅里淋了几圈茱萸油，整体呈波纹状，一圈圈的煞是好看。最后在中间点缀以苍翠欲滴的香菜。大功告成！！李月贞抬头冲二楼的窗口展露了一个自信的微笑，见容钦正专注的看着自己，又对他调皮的眨了眨眼。回头让张膳食把剩余的酸菜和鱼头鱼骨等物如法炮制，又着候在一旁的白芷稍后给楼上的人送去。边吃边看才美妙嘛！她整理了一下衣摆出列，不料刚走几步却被旁边忽然窜出的人影抢了先。李月贞呆，眼睁睁的看着他快步超过自己上前行礼道： “给诸位大家问安，小人烧的这道菜，名为酿烧鱼。是用三分肥七分瘦的羊肉，经过爆炒、调味，后又填充至鲫鱼内部烘烤而成。此时刚出炉，正是外皮酥脆、内里鲜香的最佳时期，还请各位大家品鉴。” 李月贞…… 既然如此，那你们先来好了！不过她走都走出来了，便也跟着站到了中间。丁庖人皱眉，这小娃也忒没规矩。自己本是奔着头筹来的，而在闻到临灶这伙人的菜品后，却让他有种莫名的危机感。所以才在菜品出锅后抢先一部呈了上来。不过，这小丫头怎么也跟上来了？小孩子不懂事，大人也不懂吗？想不到他们竟然如此不识趣。难不成还真敢抢自己的风头？要知道，他可是繁楼后厨的掌事。而繁楼又是谁的？那是天子产业。更何况，他还有族兄在御膳房做事，族妹又是侍郎府的贵妾。这行里谁见着他不得恭敬的唤上一声丁三爷。看这小姑娘的穿着打扮……也就是个普通的富户之家吧！简直是不知所谓。不料南邑公主却和蔼的笑道：“贞丫头的也做好了？如此，同德楼和繁楼的菜品，便一起呈上来吧！”
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