编者按

一场偶然拍下的后厨画面，迅速引发公众对食品安全的关注。事件发生后，市场监管部门第一时间介入调查、督促整改，及时回应社会关切，体现了监管主动作为、守护群众饮食安全的责任。

从商家披露的信息来看，涉事行为源于员工意外烫伤后的应急之举，但无论缘由如何，将脚放入食材清洗水池，确实违背食品操作规范。值得肯定的是，门店没有回避问题，主动公开监控、停业落实整改，拆除更换水池、全面消杀、开展员工培训，直面过错的态度值得认可。

食品安全是底线，不容松懈；而面对突发意外，也需要多一点理性辨析。希望大家理性看待此事，不盲目揣测、不跟风炒作。期待监管后续依规处置，也希望商家以此为戒，把安全规范落到每一处细节，用持续稳定的卫生管理，重新赢得消费者的信任。

近日，有顾客在山东烟台高新区一家螺蛳粉店拍摄到后厨员工将脚放入水池冲洗，引发热议。据山东广播电视台生活频道《生活帮》报道，记者从当地市场监管部门获悉，已介入调查。

11月9日，该门店负责人告诉九派新闻财经记者，涉事员工当时脚部意外被烫伤，做出了把脚放到后厨水池的违规行为，属于出于疼痛的应急反应。“但再怎么应急，也不应该把脚放到水池，错了就是错了。”

其解释，尽管事出有因，但该行为明显违反食品操作规范，门店对此不推诿辩解。涉事员工脚部烫出两个水泡，已就医治疗，并无大碍。

员工被烫伤。图/社交媒体

九派新闻财经记者注意到，门店在事后公布了事发监控与整改视频。监控视频显示，员工抬热水桶时脚部被烫伤，情急之下将脚伸入食材清洗水池冲淋降温。另一段视频显示，工作人员手持工具更换涉事水池，并进行砸毁。

因商家公开的监控视频显示后厨整体环境干净整洁，食材、厨具摆放规整。不少网友对员工情急之下的行为表示了理解，称：“后厨这么干净，而且有监控，可以信任。”

上述负责人表示，事件发生后，当地市场监管部门第一时间介入，并对门店提出明确整改要求。门店在两天之内落实全部整改工作，包括彻底拆除旧水池、更换全新设备、进行全面消杀、进行店员培训等，“就连店内的灯具我们都清洗得特别干净。”

涉事门店发布致歉说明。图/社交媒体

他称，店铺经营多年，平日里对后厨环境、食品安全管控一直要求严格，目前门店尚未恢复营业。“作为一家养家糊口的个体小店，我们承受不住事件持续发酵带来的流量热度，也不会借此次事件炒作，希望能尽快恢复正常生活。”

九派新闻财经记者 杨冰钰

编辑 肖洁 武菲菲

【来源：九派新闻】

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